Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu’nda Sürdürülebilir Mutfak Söyleşisi Gerçekleştirildi

Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu tarafından düzenlenen “Yerel Ürünlerden Sürdürülebilir Mutfağa” konulu söyleşi büyük ilgi gördü.

Anadolu Üniversitesi Adili Sadık Bahçe Seminer Salonu’nda gerçekleştirilen etkinliğe konuşmacı olarak katılan Bolu Mengen Tohum Ambarı Kurucusu ve Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Berker Çiftçi, sürdürülebilir mutfak kavramının çevresel ve toplumsal boyutlarına dikkat çekti.

Yerel ürünlerin sürdürülebilir mutfak anlayışının temel taşlarından biri olduğunu vurgulayan Çiftçi, “Yerel kültürün korunması, çevresel etkilerin en aza indirilmesi, yerel ekonominin güçlendirilmesi ve kültürel mirasın yaşatılması açısından büyük önem taşımaktadır.” şeklinde konuştu

Çiftçi ayrıca, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Meslek Yüksekokulu bünyesinde yürütülen “Tohum Ambarı Projesi” kapsamında atalık tohumların kayıt altına alındığı ve çoğaltıldığı projeyi detaylı bir şekilde anlattı.

Söyleşiye, Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Osman Güldemir, Müdür Yardımcısı Dr. Öğretim Görevlisi Gökhan Şallı, akademisyenler ve öğrenciler de yoğun ilgi gösterdi.